Пятничный ужин за 20 минут. Курица с овощами

Вкусно. Красиво. Полезно. Именно таким должен быть ужин хорошего человека.

Вкусно. Красиво. Полезно. Именно таким должен быть ужин хорошего человека, а ужин человека активного и не располагающего кучей времени должен быть еще и быстрым в приготовлении. 

Итак, берем кусок куриного филе и нож. Будем мариновать мясо. На одну порцию понадобится одна куриная грудка. Разрезаем ее вдоль, и каждый кусочек надрезаем диагональными линиями - чтобы маринад быстрее проник внутрь. Маринад без изысков, но гарантирует великолепный результат - мясо будет сочным, острым, насыщенным по вкусу.

Маринуем - 5 мин

Складываем грудку в миску, отправляем туда же по щепотке черного и красного перца, а также соль. Далее уксус - скромничать не нужно, мясо надо покрыть маринадом. Только так филе промаринуется за несколько минут.

Овощи для гарнира

Понадобится пара картофелин, один баклажан, луковица, огурец и помидор. картофель и баклажаны режем тонкими пластинами. Берем сковороду гриль и отправляем на нее кусочек маргарина (да, именно маргарина для выпечки). Как только жир расплавится - кладем на гриль картофель - он готовится дольше остальных овощей. Готовим на сильном огне и оперативно переворачиваем овощи. 

Жарим

Как только приходит время перевернуть картошку - добавляем на сковороду лук и баклажаны. Когда овощи будут близки к полуготовности - можно вынимать из маринада курицу и отправлять на сковородку. Главное не стоит начинать готовить курицу раньше времени - куриное филе довольно капризная штука, и легко превращается в совершенно сухую и безвкусную субстанцию. Поэтому для филе соблюдаем 2 правила - жарим на сильном огне, переворачиваем только один раз.

Сервируем

Люблю когда тарелка большая. А значит берем самую здоровую тарелку в посудном шкафу. Раскладываем овощи и следом приобщаем горячую, истекающую соком курицу. Добавляем к сервировке нарезанные помидор и огурец, сдобренные крупной морской солью. И собственно, готово.

Лопаем

Этот текст я написал сразу после ужина. Было сочно, свежо и весьма радовало глаз. И могу гарантировать - по итогам эстетического обжорства в животе наблюдалась легкость и приятная сытость. После такого ужина не хочется упасть на диван, вовсе наоборот - тянет на подвиги ;)